Чтобы определить падеж, зададим вопрос к существительному.
Чтобы определить склонение, поставим его в начальную форму и укажем род и окончание.
Ель (что?) - именительный или винительный падеж.
Начальная форма (именительный падеж, единственное число: ель (она) - женский род, нулевое окончание, третье склонение.
Ёлка (что?) - именительный или винительный падеж.
Начальная форма: ёлка (она) - женский род, окончание -а, первое склонение.