Сложные эфиры — это органические соединения, образующиеся при взаимодействии кислоты и спирта с выделением воды. Общая формула: RCOOR′. Они обладают приятным запахом и часто встречаются в природе (ароматы фруктов). Реакция этерификации: кислота + спирт → сложный эфир + вода (в присутствии кислоты как катализатора). Гидролиз сложных эфиров: 1. Кислотный гидролиз (обратная этерификация): эфир + вода → кислота + спирт. 2. Щелочной гидролиз (омыление): эфир + щелочь → соль кислоты + спирт. Применение: * Ароматизаторы, растворители, лекарственные средства. * Производство пластмасс (например, полиэфиров). * Используются в косметике и пищевой промышленности.
