Решим данную задачу по действиям и подробно поясним каждое из них. 1) 180 - 78 = 102 килограмма моркови — собрал фермер со второго огорода, так как он с него собрал на 78 килограмм моркови меньше, чем с первого огорода, а с первого — он собрал 180 килограмм; 2) 102 + 180 = 282 килограмма моркови — собрал фермер с первого и второго огорода, так как с первого огорода он собрал 180 килограмм и со второго — 102 килограмма; 3) 560 - 282 = 278 килограмма моркови — собрал фермер с третьего огорода. Ответ: 278 килограмм.