Растения семейства злаков отличаются характерными узкими линейными листьями с параллельным жилкованием, полыми стеблями-соломинами, которые имеют узлы и междоузлия, а также мочковатой корневой системой, обеспечивающей прочное закрепление в почве. Их соцветия обычно представлены в форме колоса, метелки или кисти, а плоды — зерновки, которые содержат питательные вещества и защищены оболочкой.