Написание этого слова зависит от лексического значения, в каком контексте оно употребляется. Если в значении "капли, жидкость, появляющаяся на траве или почве в следствие тумана или испарения", то нужно писать "роса": Утренняя роса приятно охлаждала ноги.
Если в значении "группа человечества, которая складывалась в определённый момент истории; участники имеют общее происхождение и физические признаки", то нужно писать "раса": Раса, заселившаяся в центральной части, пришла с севера.
