Говядина -
цвет - красный;
конситенция - плотное;
запах - свежий,приятный;
мраморность - незначительная.
Телятина -
цвет - светло-розовый;
конситенция - нежная;
запах - сладковато-кислый;
мраморность - нет.
Баранина -
цвет - от светло-до темного;
конситенция - менее плотная,чем у говядины;
запах - спецефический;
мраморность - не обладает.
Свинина -
цвет - бледно розовое,красное;
конситенция - нежная;
запах - свежий, приятный;
мраморность - белый жир.