Растения — живые организмы, т.е. во время обмена веществ и у них образуются продукты распада, которые нужно удалять. Они удаляются во время листопада: у лиственных растений умеренного климата листопад массовый, т. е. все листья осенью опадают (если листья останутся, то они будут продолжать испарять воду и растение погибнет). А у хвойных листья-иглы имеют малую площадь и покрыты восковым налетом, что уменьшает испарение. Но выводить вредные вещества нужно, поэтому старые листья постоянно опадают.