Энергетический обмен, или катабализм или диссимиляция, происходит в митохондриях. В ходе него высвобождается энергия в виде молекул АТФ и тепла, которое рассеивается по клетке/ организму. Данный процесс называется гликолизом, имеет 3 стадии. Подготовительную, бескислородную- матрикс митохондрий, из глюкозы образуется 2 молекулы АТФ и пировиноградная кислота. Кислородный этап-кристы тех же митохондрий. Пировиноградная кислота окисляется до кислорода и воды, образуется 36 молекул АТФ. Пластический, ассимиляция или анаболизм, происходит в результате синтеза организмом веществ. В первую очередь белков. Происходит на рибосомах.